Choisir le nombre de feuille par défaut d'un classeur Excel est tout simple à mettre en oeuvre.
Au démarrage d'un classeur Excel le nombre de feuille par défaut est trois
mais il est possible de modifier ce nombre
Démarrer Excel, un nouveau classeur apparait :
Cliquer sur le menu Outils puis sur Options
La fenêtre suivante apparaît : Cliquer sur l'onglet Général puis cliquer sur les fléches haut et bas de la ligne :
"Nombres de feuilles de calcul par nouveau classeur" comme indiqué ci-dessous Cliquer sur OK 
Au prochain démarrage d'Excel vous aurez par défaut le nombre de feuille indiquée!